福建省和湖北省在考研方面各有优势，具体哪个更好考研需要结合个人实际情况和目标进行选择。以下是它们的一些比较：

高校资源和科研质量

湖北省：高校资源丰富，武汉共有84所高校，包括两所985大学（武汉大学和华中科技大学）和七所211大学。湖北省的科研质量在全国也相当高。

福建省：高校资源相对集中，推荐报考福州大学、厦门大学、福建师范大学等高校。福建省的教育资源也较为丰富，但整体科研质量可能略逊于湖北省。

考研难度

湖北省：考研难度适中，近年来扩招力度也较大，专业对口性较强的研究生招生相对较为宽松。

福建省：考研难度相对较低，尤其是福州大学，被认为是除985工程大学（厦门大学）之外最好的大学，考研相对容易。

地理位置和经济发展

湖北省：地处中国中部，交通便利，经济较为发达，但武汉工业污染较严重。

福建省：地处东南沿海，拥有丰富的海洋资源和优美的自然环境，经济也较为发达，且靠近东南亚和台湾，华人华侨众多。

就业和发展机会

湖北省：作为中部地区的重要省份，湖北省拥有众多高校和科研机构，毕业生在中部地区有较好的就业和发展机会。

福建省：沿海省份，经济发达，靠近东南亚和台湾，具有较多的就业和发展机会，尤其是对于海外侨胞和港澳台同胞。

建议：

如果你对科研质量和高校资源有较高要求，且希望在中部地区发展，湖北省可能是一个较好的选择。

如果你希望在一个经济发达、环境优美的沿海省份发展，且考研难度相对较低，福建省可能更适合你。

最终的选择还需结合个人的实际情况，如目标院校、专业选择、就业意向等因素进行综合考虑。建议提前了解各个高校的招生政策、专业设置和录取情况，做好充分的准备。