梅花古诗主要写出了梅花的以下特点：

不畏严寒：

梅花在严冬季节，百花凋谢时，独自开放，表现出其坚强的生命力。例如，王安石的《梅花》中“墙角数枝梅，凌寒独自开”，以及王之涣的《梅花》中“遥知不是雪，为有暗香来”，都描绘了梅花在寒冷中傲然绽放的景象。

洁白无暇：

梅花的颜色洁白如雪，给人以纯净、高雅的感觉。王安石的诗中“遥知不是雪，为有暗香来”，通过对比梅花和雪，突出了梅花的洁白和香气。

生命力强：

梅花在严寒中依然能够生长和开放，象征着顽强的生命力。王安石的诗中“凌寒独自开”，以及王之涣的诗中“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤”，都表达了梅花的顽强生命力和高洁品格。

清幽的香气：

梅花具有独特的香气，即使在寒冬中也能散发出芬芳的气息。王安石的诗中“为有暗香来”，以及王之涣的诗中“遥知不是雪，为有暗香来”，都描绘了梅花的香气特点。

高贵的品质：

梅花被视为高洁、典雅的象征，其形象常用于比喻人的高尚品格。王安石的诗中“喻典品格高贵”，以及王之涣的诗中“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤”，都表达了梅花的象征意义。

总的来说，梅花古诗通过描绘梅花的这些特点，赞美了梅花的坚强、高洁和生命力，寄托了诗人对梅花的崇敬和赞美之情。