根据现有信息，河南省考研人数最多的学校是 郑州大学，以下是具体分析：

一、报考人数最多

郑州大学

河南省内唯一的211高校，综合实力和学术资源领先，2022年考研报名人数达3.83万人，竞争激烈。

优势学科：医学、工程、材料科学等领域的考研竞争尤为突出。

河南大学

虽然不是211院校，但作为双一流建设高校，2025年考研报名人数居首。这主要归因于：

省内高校中综合实力较强，且非211院校录取门槛较低。

学费便宜、奖学金覆盖全面，推免比例低、复试公平，吸引大量考生。

二、高考研率院校

信阳师范学院

考研率超过50%，部分专业（如数学、思想政治教育）达到70%以上，是河南考研率最高的院校。

河南师范大学

师范特色鲜明，考研率长期位居省内第二，尤其在教育学、心理学等专业优势显著。

河南科技大学

理工科优势明显，考研率在省内较高，王牌专业（如机械、车辆工程）录取竞争激烈。

三、其他高排名考研院校

河南工业大学：

理工类高校，考研率较高。

华北水利水电大学：行业特色鲜明，考研率相对稳定。

河南中医药大学：中医药专业实力突出，2024年考研录取率达61.04%，居全省第一。

总结

若以 报考人数为标准， 郑州大学是河南考研人数最多的院校；若以 考研率为参考， 信阳师范学院表现突出。考生可根据自身目标专业和竞争压力，结合院校综合实力、专业特色及个人分数进行选择。