根据搜索结果，淮北师范大学（淮师）在考研方面表现突出的专业主要集中在以下几个领域，具体分析如下：

一、考研率较高的核心优势专业

思想政治教育

设有国家重点建设学科点，是江苏省重点专业，考研率高达90%。该专业在哲学和社会科学领域具有较强实力，毕业生多在党政机关、高校及企事业单位工作。

教育学、汉语言文学、英语语言文学

这三个专业长期保持高考研率，教育学涵盖教育心理学、课程设计等方向，汉语言文学和英语语言文学则侧重文学素养与语言应用能力培养，毕业生在教育行业、传媒及科研领域有较好前景。

数学与应用数学

作为国家级特色专业，注重理论与实践结合，毕业生在科研、教育、金融等领域竞争力强。

化学工程与工艺

实验室设备先进，科研团队完善，考研率较高且就业方向广泛（如化工、环保、医药等）。

二、其他高考研率及特色专业

生态学、地理学、体育教育：

生态学在环境科学领域有优势，地理学与资源管理相关，体育教育适合教育行业从业。

生物工程、生物技术与工程：结合生物学与工程学，毕业生在医药、环保等领域有发展潜力。

自动化学、电子信息工程：理科背景考生较青睐，考研竞争压力适中。

三、综合建议

根据职业规划选择：若倾向教育行业，优先考虑教育学、英语；若偏好科研或工科领域，可关注数学、化学工程；若对政治理论感兴趣，则思想政治教育是最佳选择。

参考最新数据：考研率可能因年份波动，建议通过官网或权威机构获取最新报考指南。

以上专业均结合了高考研率与较好就业前景，考生可根据自身兴趣和职业目标综合考量。