农学和畜牧学两个专业中， 畜牧学的考研难度相对较为简单。具体原因如下：

报考人数较少：

畜牧学的报考人数相对较少，竞争难度较低。

考试内容较为简单：

畜牧学的考研科目包括思想政治理论、英语（一）、动物生物化学和动物生理学等，与其他农学专业相比，其考试内容较为简单，试卷难度较低。

专业特点：

畜牧学是研究动物的繁殖、饲养、疾病防治等方面的学科，涉及到动物解剖学、动物生理学、动物营养学等多个方面，虽然综合性较强，但相对于其他农学专业，其考研难度较小。

综上所述，如果从考研难度上来看，畜牧学是农学门类中相对容易考取的专业。不过，选择专业时还需结合个人的兴趣和职业规划来综合考虑。