食品和化学两个专业的考研难度 各有特点，难以一概而论哪个更难。以下是它们的一些比较：

知识点的广泛性

食品科学：涉及食品的成分、结构、加工、储存等多个方面，需要掌握大量的知识点。

化学：包括无机化学、有机化学、物理化学、结构化学、分析化学等，知识点广泛且深入。

化学知识的复杂性

食品化学：虽然需要掌握大量化学知识，但考研中会有专门的化学科目进行考察，难度相对可控。

化学：作为一门基础学科，难度较大，需要学生具备扎实的基本知识和分析解决问题的能力。

考研难度因人而异

食品科学：相对简单，理论东西较少，被认为是容易的科目。

化学：难度较大，尤其是对于没有扎实基础的学生来说。

具体难点

食品化学：可能包括水的玻璃化、美拉德反应过程等难点，以及一些抽象的食品微生物学名词和知识点。

化学：可能包括有机化学的复杂反应机理、物理化学的计算等难点。

建议

个人兴趣和基础：选择考研专业时，个人兴趣和基础是非常重要的因素。如果你对食品科学感兴趣，且有一定的化学基础，那么食品化学可能是一个较好的选择。如果你对化学有浓厚的兴趣，且具备扎实的化学基础，那么化学考研可能更适合你。

复习准备：无论选择哪个专业，充分的复习准备都是关键。制定合理的复习计划，注重基础知识的巩固和难点的突破，才能在考研中取得好成绩。

选择学校：不同大学的考研难度不同，选择学校时可以考虑学校的整体实力和专业的具体情况。例如，南昌大学的食品加工与安全专业考研难度较大，而东北农业大学、南京农业大学的食品科学与工程专业考研相对容易一些。

综合考虑以上因素，如果你对食品科学和化学都有兴趣，且具备一定的基础，那么可以综合考虑自己的实际情况，选择更适合自己的专业和学校。