根据最新的信息，南京考研相对容易的专业包括以下几个：

材料科学与工程

南京大学：该专业是工程学院的热门专业之一，考试技能要求较低，注重实践应用，考研难度较小。

社会工作

南京大学：专业课容易拿分，适合英语水平一般的学生。

汉语言国际教育

南京大学：属于文学和教育学的交叉学科，国家线相对较低，招生人数较多。

文物与博物馆

南京大学：历史学的一个专硕，报考人数少，招生人数多。

教育学

南京师范大学：该校的教育学专业是传统优势学科，相对容易考取。

法律硕士

南京大学：报考门槛较低，只需本科学历，且就业前景非常好。

新闻与传播硕士

南京大学：报考门槛低，只需本科学历，行业发展迅速，就业前景好。

英语语言文学

南京大学：热门专业，报考人数多，但整体难度适中。

法学理论

南京大学：研究法律的基本原理、法律史、法律理论等，培养法律思维和法律素养。

农业工程信息技术

南京农业大学：分数线、实用性和就业前景使其成为优选。

中药学、护理学、药学、公共管理

南京中医药大学：相关专业考研难度较低。

这些专业在南京大学和其他南京高校中相对容易考取，但具体难度还会受到个人实力、报考人数、招生政策等多种因素的影响。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各高校的招生情况。