《青花瓷》这首歌之所以如此受欢迎，可以归纳为以下几个关键因素：

中国风元素：

歌曲融合了中国传统音乐元素与现代流行音乐风格，创造出独特的音乐魅力。方文山的歌词充满了中国风，描绘了古代青花瓷的细腻与雅致，引发听众对传统文化的共鸣。

优美的旋律：

歌曲的旋律温柔委婉，清新脱俗，让人联想到江南烟雨的美景。这种旋律易于哼唱，令人回味无穷。

深刻的歌词：

方文山以丰富的比喻和意象，描绘了爱情中的思念与等待，情感表达深刻，容易引发听众的共鸣。

文化底蕴：

歌词中融入了青花瓷、山水画等中国传统文化元素，增加了歌曲的文化内涵，使听众在欣赏音乐的同时，也能感受到中国传统文化的魅力。

广泛的传唱与翻唱：

自2007年发布以来，《青花瓷》受到了广大听众的喜爱，被广泛传唱和翻唱。不仅在各大音乐榜单上取得了优异成绩，还被众多艺人翻唱，进一步扩大了其影响力。

社会影响力：

歌曲不仅在音乐领域取得了成功，还引发了关于汉服、古风等文化现象的讨论，推动了相关文化的发展。

获奖认可：

2008年，《青花瓷》包揽了台湾第19届最佳歌曲奖、最佳作词奖和最佳作曲奖三项奖项，进一步巩固了其在音乐界的地位。

综上所述，《青花瓷》之所以如此火爆，是因为它巧妙地结合了中国风元素、优美旋律、深刻歌词、丰富文化底蕴以及广泛的社会影响力等多方面因素，成为了一首跨越时代的中国风经典之作。