博尔赫斯的这句话“玫瑰即玫瑰，花香无意义”可以从多个角度进行理解：

本质与附加特性的区分

这句话强调了玫瑰的本质（即玫瑰本身）与其附加特性（如花香）之间的区别。玫瑰之所以美丽，是因为它是玫瑰，而不是因为它的花香。花香只是玫瑰的一个附加属性，而不是其美丽的原因。

美感的直观性

博尔赫斯在《七夜》中提到，美感是一种肉体感受，是一种我们全身感受得到的东西，它不是某种判断的结果。换句话说，美是直观的，我们要么能感受到美，要么感受不到，而不是通过某种规矩或逻辑来判断的。

自然之美

在《访谈录》中，博尔赫斯用这句话来形容史蒂文森的诗歌，强调诗歌的自足性，无需过多解释。玫瑰的开放似乎不需要任何理由，它只是自然而然地展现着自己的美丽。这种自然之美，如同生活中的美好瞬间，不需要刻意去描绘，却能让人满心欢喜。

对附加意义的否定

这句话也可以被理解为对事物附加意义的否定。人们往往因为玫瑰带来的花香而喜欢上它，但这种喜爱是因为玫瑰给他们带来了价值。然而，博尔赫斯认为，这种价值是外界强加的，而玫瑰本身的价值并不在于其花香。

诗歌的作用

博尔赫斯还用这个句子来回答关于诗歌作用的问题，说明诗歌的作用并不在于其必须具有某种功能或意义，而是其本身的自足性和美感。

综上所述，博尔赫斯的这句话“玫瑰即玫瑰，花香无意义”主要是在强调事物的本质与其附加特性之间的区别，美感的直观性，自然之美，对附加意义的否定，以及诗歌的自足性。通过这句话，博尔赫斯表达了他对事物本质的深刻理解和感悟。