在电影《让子弹飞》中，张麻子用斧头截断铁轨，使列车停止的情节，具有以下几层寓意：

对现代科技的讽刺：

列车作为现代工业革命的产物，代表着权力和资本的象征。张麻子用斧头截断铁轨，轻松推翻了承载着权利和资本的火车，讽刺了现代科技在权力面前的脆弱性。

权力架构的脆弱性：

电影中的列车由三个人组成的自行车拉动，象征着他们之间暂时达成的秘密协议和薄弱的表面联盟。张麻子用斧头截断铁轨，暗示了这种权力架构的脆弱性，一旦面临真正的挑战，就会土崩瓦解。

愚昧力量的对比：

列车虽然庞大且看似强大，但在张麻子等人的巧妙策划下，却显得不堪一击。两把斧头就能将列车震开轨道，那些麻木不仁的士兵也放弃抵抗，这反映了愚昧力量在面对智慧和勇气时的无力。

对权力斗争的讽刺：

电影中的情节也讽刺了权力斗争中的种种荒谬和无奈。张麻子等人通过巧妙的手段，就能颠覆看似不可一世的权力结构，揭示了权力斗争的复杂性和不确定性。

综上所述，张麻子用斧头截断铁轨，使列车停止的情节，寓意着对现代科技的讽刺、权力架构的脆弱性、愚昧力量的对比以及对权力斗争的讽刺。这些寓意共同构成了电影《让子弹飞》深刻的思想内涵。