酒店服务员在清洁过程中给客人手写留言是一种服务细节，其性质和适宜性需结合服务内容、文化背景及酒店政策综合判断。以下是具体分析：

一、服务性质与分类

必要服务类

若服务员在清洁中发现客人有明确需求（如药品、水杯等），主动提供帮助属于贴心服务。例如，发现客人桌上有胃药后，主动添加矿泉水并附上温馨提示，既体现了对客人的关怀，又符合酒店提供个性化服务的标准。

常规维护类

对于客房设施的常规维护（如浴盐盅破损、地板积水等），书面通知是标准的处理流程，旨在及时告知客人并协商解决方案。

个性化服务类

包括擦鞋、洗袜子、关怀健康等主动服务行为，通过留言形式告知客人服务内容，可显著提升客人体验。

二、适宜场景与注意事项

适宜场景：

客人明确表达需求时；

发现潜在安全隐患（如烟焦、水渍）时；

提供主动关怀（如感冒时送水）时。

注意事项：

1. 尊重隐私：避免在未征得同意的情况下触碰私人物品，如衣物、药品等；

2. 规范用语：使用“尊敬的阁下”等礼貌称呼，避免直接指代客人姓名；

3. 清晰说明：在留言中简明扼要说明服务内容、原因及联系方式。

三、争议与建议

部分客人可能认为此类行为属于“过度服务”，但结合酒店行业竞争环境，个性化服务是提升客户满意度的有效手段。建议酒店在提供此类服务时，同时保留标准化的书面通知流程，确保客人知情权。例如，在发现物品遗失或损坏时，先通过书面形式告知客人处理方案，再根据实际情况提供额外帮助。

综上，酒店服务员手写留言的核心在于平衡服务主动性与隐私尊重，通过规范操作与个性化关怀实现服务升级。