小葱拌豆腐属于 成语，具体分析如下：

成语属性

小葱拌豆腐作为歇后语存在，其核心表达“一清二白”是广为人知的成语，意为事物清楚明白，常用于形容人际关系纯洁或事情明辨。

出处与结构

该成语出自袁静的小说《新儿女英雄传》，原文为“我两个一块儿工作这么些年，真是小葱拌豆腐——一清二白”，用于形容两人合作多年清白无瑕的关系。其结构为联合式成语，可作宾语或定语。

谐音与引申

成语中“青”与“清”谐音，源于小葱（葱白与葱叶）颜色特征（青白相间），通过谐音形成双关，既描述菜品特征，又表达清白无瑕的比喻意义。

综上，小葱拌豆腐通过具体食材特征谐音引申为成语，兼具文学性与语言趣味性。