洋务运动教育的代表人物不是康有为或梁启超，而是张之洞。以下是详细分析：

一、洋务运动教育代表人物

张之洞

张之洞是洋务运动中教育领域的核心人物，主张“中学为体，西学为用”，创办了多所近代化学校，如 湖北自强学堂（后改为 武昌起义军工程学堂）和 京师同文馆，培养了大量新型人才。

其他相关人物

- 李鸿章：

创办了 江南制造总局等军工企业，并推动教育改革。

- 左宗棠：在福建创办 船政学堂，培养海军人才。

二、康有为与梁启超的定位

康有为和梁启超属于 维新派，主张通过政治改革实现国家富强，与洋务运动的“器物层面”改革有本质区别。他们的主要活动包括撰写《新学伪经考》《天演论》等著作，倡导变法维新，不属于洋务运动的教育代表。

三、总结

洋务运动的教育代表以张之洞为核心，强调在保留中国传统伦理基础上学习西方技术；而康有为、梁启超则属于同时期的维新派，主张更深层次的政治体制改革。