湖南和江苏两省的考研难度 各有特点，具体哪个更难需要根据个人的竞争力和准备程度来判断。以下是两省考研难度的一些比较：

考生数量

湖南省考生约68万人，竞争相对较为激烈。

江苏省考生约45万人，教学质量高，高考分数普遍较高，竞争非常激烈。

竞争程度

湖南虽然考生数量多，但总体来说，考大学相对容易一些。

江苏由于教学质量高，高考分数普遍较高，竞争非常激烈，难度更大。

高校情况

湖南师范大学作为211院校，全国排名第五，竞争压力较大。

江苏师范大学虽然是一所普通院校，但由于其学科教学（语文）专业是热门专业，报考人数较多，竞争压力也较大。

建议

无论是湖南还是江苏，考研难度都较大，建议考生提前了解相关信息，做好充分的复习和准备，以提高录取几率。

选择考研院校时，可以考虑个人兴趣和目标、学术氛围和就业前景等因素。

综合来看，湖南和江苏两省的考研难度都较大，但具体哪个更难需要根据个人的实际情况来判断。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的省份和学校，并提前做好充分的复习和准备。