根据搜索结果，食品研发领域考研方向及选择建议如下：

一、主流推荐方向

食品科学与工程

- 覆盖食品加工、营养安全、质量检测等核心领域，是食品行业的基础学科。

- 适合基础扎实、希望从事食品生产、研发或管理工作的考生，可进一步深造至食品工程、食品科学等交叉学科。

食品加工与安全

- 侧重农产品加工、食品安全控制及监管，与食品企业生产环节紧密相关。

- 考试难度较低，报考人数较少且调剂较难，适合希望进入食品企业或质检部门的考生。

二、其他热门方向

食品营养与安全：

适合关注食品安全与营养健康的学生，未来可从事营养评估、食品安全管理等工作。

食品生物技术：涉及基因工程、发酵工程等前沿技术，适合对生物技术感兴趣的科研型人才。

食品添加剂与功能食品：关注功能性食品开发，适合有相关兴趣或行业背景的考生。

三、学校选择建议

江南大学：食品专业实力强，考研难度较高，但国内顶尖高校，适合追求综合实力的考生。

中国农业大学/南京农业大学：农业专硕方向突出，适合以农产品加工或食品安全为研究方向的考生。

南京工业大学：工科背景鲜明，食品专业相对容易考取，适合工科考生。

四、注意事项

考研难度：学硕（如食品科学与工程）需考数学（数一），专硕（如食品加工与安全）多为政治+英语二，考生需根据自身数学基础选择方向。

就业前景：食品科学与工程、食品加工与安全方向就业面广，可从事食品企业、政府机构、科研院所等多领域工作。

综上， 食品科学与工程和 食品加工与安全是食品研发领域考研的热门且相对易考的专业，考生可根据兴趣和职业规划选择方向。