仪器和机械考研的难度各有特点，具体哪个更难取决于个人的兴趣、职业规划以及学术和职业发展目标。以下是一些关键点：

考研难度

机械考研：机械考研的科目主要包括政治、外语、数学和一门专业课。不同学校的专业课可能不同，很多院校专业课考机械原理。考研的录取比例比考大学录取的比例要低得多，且知识的深度和广度也更大。因此，机械考研的难度相对较大。

仪器考研：仪器科学与技术或机械设计制造及其自动化专业的考研难度也不容小觑。以华中科技大学为例，精密仪器与机械专业考研难度较大，但就业前景广阔。

就业前景

机械专业：机械专业的就业前景较为广阔，尤其是在制造业、汽车工业等领域。社会对机械专业人才的需求量大，但竞争也较为激烈。

仪器专业：仪器科学与技术的就业前景也很好，尤其是在高科技产业、精密制造等领域。随着科技的发展，仪器专业的需求也在不断增加。

学校选择

华中科技大学：机械类专业国内排名前列，精密仪器与机械专业考研难度较大，但就业前景广阔。

西安电子科技大学：通信电子类研究生就业前景好，但具体到仪器科学与技术或机械设计制造及其自动化，可能需要进一步了解学校在该领域的具体研究方向和就业情况。

建议：

兴趣优先：选择考研方向时，兴趣是最重要的因素。如果对机械或仪器科学有浓厚的兴趣，那么考研的难度和压力也会相对容易承受。

职业规划：考虑未来的职业发展目标，选择与之相关的专业和学校。例如，如果希望进入高科技产业，仪器科学与技术可能更适合；如果希望在制造业或汽车工业领域发展，机械专业可能更有优势。

了解学校和专业：在报考前，详细了解目标学校和专业的具体研究方向、就业情况以及录取难度，以便做出更明智的选择。

综上所述，仪器和机械考研的难度都较大，但具体哪个更难还需根据个人情况来判断。建议综合考虑兴趣、职业规划和学术目标，选择最适合自己的方向。