河南师范大学考研专业包括但不限于以下几类：

教育相关专业

学科教学（数学）

课程与教学论

数学

统计学

学科教学（物理）

文学类专业

汉语言文学

比较文学与世界文学

民族文学

戏剧与影视学

理工类专业

光学工程

电子信息

药物化学

电气工程

机械工程

计算机科学与技术

软件工程

化学

材料科学

生物学

环境保护

其他专业

应用心理学

工商管理

马克思主义理论

物理学

这些专业涵盖了教育、文学、理工等多个领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议考生直接咨询学校官方或查看最新的招生简章，以获取最准确的信息。