根据最新的信息，河南考研难度最大的学校是 郑州大学。郑州大学简称“郑大”，位于河南省郑州市，是教育部与河南省人民政府部省合建高校，国家“双一流”建设高校，“211工程”建设高校。竞争激烈，师资力量雄厚，学科门类齐全。郑州大学的考研难度在河南省内是最高的，尤其是其医学院和工程学院等专业，报录比经常超过10比1，许多专业的录取难度极大。

河南大学虽非211院校，但为双一流院校，在省内有较高名气，考研难度也相对较高。河南理工大学以理工科专业见长，竞争也相对激烈。河南科技大学和省内的河南工业大学考研难度同样不小。河南师范大学作为省内师范类院校的热门选择，考研难度也不低。

综合考虑，郑州大学的考研难度最大，其次是河南大学，然后是河南理工大学、河南科技大学和河南工业大学。建议考生根据自己的兴趣和专业方向，选择适合的学校进行报考。