根据搜索结果，扬州大学考研专业选择可参考以下推荐，结合学科实力、就业前景及考研热度综合分析：

一、优势学科推荐

兽医学

教育部学科评估A-等级，全国排名第三，就业方向涵盖动物医院、宠物诊所、疫苗研发等，行业需求持续增长。

农学

国内高声誉专业，与农业科研机构、种子公司等有紧密合作，考研竞争压力相对较小。

化学工程与技术

国内重点学科，化学专业实力强，就业领域广泛，尤其在农业、化工、环保等行业需求突出。

环境科学与工程

重点学科之一，研究方向涵盖污染治理、资源利用等，适合环境科学、生态工程等领域的考生。

电子信息工程

学科实力强，涉及通信、计算机、电子等领域，就业前景广阔。

生物科学

国内排名较高，研究方向包括基因工程、生物制药等，适合生物学、医学相关领域的考生。

二、其他热门选择

文学类：

汉语言文学（国家重点特色专业）、中国语言文学（博士点），就业方向多样，适合文科考生。

管理科学与工程：涉及经济、管理等领域，适合商科和管理类考生。

马克思主义理论：传统学科，考研需求稳定，适合政治理论爱好者。

三、注意事项

结合兴趣与职业规划：

优先选择与个人兴趣和未来职业方向契合的专业，例如医学类优先考虑兽医学，农业相关领域优先考虑农学等。

参考最新学科评估：

学科排名和评估结果具有权威性，建议以教育部最新评估数据为准。

关注招生简章与调剂信息：

不同专业调剂分数线和录取规则可能不同，需结合自身分数和意向院校综合判断。

以上推荐综合了学科实力、行业需求及考研热度，考生可根据实际情况选择适合的专业。