根据搜索结果，学烹饪并考虑考研的专业选择，以下方向具有较高的学术价值和发展前景：

一、推荐考研方向

营养与食品卫生学

该学科属于公共卫生与预防医学一级学科，研究食物、营养与人体健康的关系，具有强理论性和应用性。毕业生可从事食品研发、营养指导、公共卫生管理等工作，部分院校的考研竞争压力相对较小。

食品科学与工程

涵盖食品加工、食品安全、营养与工程化技术等方向，适合希望将烹饪与科学技术结合的学生。例如河南科技学院、扬州大学等院校在该领域有较强的科研实力。

烹饪科学

专注于烹饪技术、食材科学及菜肴创新，适合以实践为导向的烹饪专业学生。部分院校（如扬州大学、江南大学）设有该方向，且与餐饮行业有合作。

二、重点院校推荐

扬州大学：

国内唯一招收厨师专业的硕士研究生院校，专业名为旅游管理和食品科学，结合实践与理论教学。

江南大学：食品专业全国排名第一，拥有多个国家级重点学科，适合科研与实践结合。

中国农业大学：农业领域权威高校，食品考研相对容易，适合基础扎实的学生。

北京理工大学：餐饮与烹饪学院综合实力强，注重理论与实践结合。

三、其他相关方向

农业与食品工程：研究农产品加工、贮藏技术，适合对食品产业链整体运作感兴趣的学生。

公共卫生与营养学：结合营养学与公共卫生，适合关注健康饮食与疾病预防的学生。

四、选择建议

职业规划：若未来从事餐饮管理，优先考虑餐饮管理专业；若倾向科研或工业领域，营养与食品科学、食品科学与工程更合适。

学校选择：综合教学实力、科研平台和行业认可度，优先选择211/985高校或行业重点院校（如扬州大学、江南大学）。

以上推荐基于搜索结果的综合分析，具体选择需结合个人兴趣、职业规划及院校专业设置。