考研水彩和油画哪个更难，并没有一个绝对的答案，这主要取决于个人的学习方法和天赋。以下是一些关于两者难度的比较：

专业特点

油画：油画是传统的艺术形式，历史悠久，技术成熟。油画专业通常包括绘画技巧、材料研究、艺术史等多个方向，对绘画基本功有较高要求。

水彩：水彩画以其透明度和轻盈感著称，对色彩运用和表现力有较高要求。水彩专业相对较新，但发展迅速，逐渐成为热门方向。

学习难度

油画：初期调色、工具使用和材料质感掌握较为复杂，需要老师详细解释和大量练习，但一旦掌握，学起来会非常方便。

水彩：相对容易上手，适合初学者学习，尤其是在色彩运用和画面表现上较为直观。

表现能力

油画：具有更强的表现力和立体感，适合创作大幅作品，对色彩搭配和材料质感有较高要求，但掌握后可以表现更为丰富和细腻的画面效果。

水彩：能够表现清新、透明的色彩效果，适合表现光影和细腻质感，但后期提高较难，尤其是在表现复杂光影和质感方面。

材料成本

油画：材料成本较高，需要购买画布、颜料、画笔等，但长期来看，油画颜料较为耐用。

水彩：颜料成本相对较低，且较为耐用，适合初学者和经常练习的画家。

竞争情况

油画：由于油画历史悠久，专业方向齐全，导师资源充足，考研竞争较为激烈。

水彩：虽然竞争相对较小，但近年来随着其发展，考研难度也在逐渐增加。

建议：

如果你对传统油画的丰富表现技法和深厚的艺术历史感兴趣，并且有较好的绘画基础和耐心，那么油画专业可能更适合你。

如果你对色彩运用和表现力有较高要求，并且希望快速上手，那么水彩专业可能更适合你。

无论选择哪个专业，都需要付出大量的时间和精力进行学习和练习，才能达到较高的艺术表现水平。