考研食品专业属于 工学或农学大类，具体分类及方向如下：

一、主要分类

工学门类

食品科学与工程（一级学科，学科代码083200）：涵盖食品生产、加工、贮藏、检测、安全、营养等多领域，是食品领域核心学科。

食品加工与安全（农学专业硕士方向）：侧重农产品加工、食品安全控制及监管，不考数学。

农学门类

食品安全专业：

以工学、农学、理学、医学和管理学为学科基础，研究食品加工安全、风险评估及法规标准。

二、学科交叉特点

食品科学与工程具有多学科交叉特性，涉及化学、生物学、机械工程、环境科学、医学和管理学等领域的知识，培养方向包括食品工艺设计、质量检测、营养研究等。

三、选择建议

学硕方向：食品科学与工程（工学）竞争较激烈，需考数学；食品加工与安全竞争稍小且不考数学。

专业差异：食品科学与工程更侧重理论研究，食品加工与安全更偏向工程实践，可根据就业方向选择。

建议考生结合自身兴趣和职业规划，参考权威院校招生简章及学科目录，进一步确认具体专业方向。