一年级课文动物儿歌中的歇后语包括：

1. 耳朵里塞棉花——装样（羊）

2. 牵着羊进照相馆——出洋（羊）相

3. 羊头插到篱笆内——伸手（首）容易缩手（首）难

4. 猴儿爬石崖——显出你的能耐了

5. 猴儿拿棒槌（chui）——胡抡

6. 猴儿的脸——说变就变

7. 张果老骑驴——倒着走

8. 打狗看主人——势利眼

9. 马群里的骆驼——突出

10. 老牛吃草——吞吞吐吐

11. 狐狸钻罐子——藏头露尾

12. 猫守鼠洞——不动声色

13. 脆瓜打驴——去一半

14. 麻雀搬家——唧唧喳喳

15. 猫被老虎撵上树——多亏留一手

16. 猫戏老鼠——哄着玩

17. 猫不吃死耗子——假斯文

18. 猫嘴里的老鼠——跑不了

这些歇后语不仅有趣，还能帮助孩子们更好地理解和记忆动物的特征和行为。希望这些信息对您有所帮助。