关于冬至过后的陕西谚语，综合多来源信息整理如下：

一、预示天气变化类

"冬至一过，一天长一线"

陕西地区传统谚语，形容冬至后白昼逐渐变长，反映古代农耕社会对日照时长的观察。

"冬至晴，年必雨"

多个地区通用谚语，指冬至当天若晴朗，次年春季多雨，与气温回升、湿度变化相关。

"冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑"

台湾地区特有谚语，若冬至当天无太阳，预示过年期间可能多雨。

二、农事指导类

"冬至头，冻死牛；冬至中，暖烘烘；冬至尾，不要被"

陕西关中地区农谚，强调冬至初段可能仍较寒冷，需防范霜冻，后期天气转暖。

"冬至雨风，来年雨少"

陕西关中传统说法，认为冬至期间降雨则次年干旱概率降低。

"冬至吃饺子，一冬不冻耳朵"

北方习俗谚语，因饺子皮含“耳朵”形状，象征驱寒保暖，民间以此驱赶严寒。

三、生活启示类

"冬至不冷，夏至不热"

通用谚语，反映季节气候变化规律，提示人们顺应自然调整作息。

"冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行"

湖北地区谚语，形容冬至夜雨伴随浓雾，预示大雪天气。

注：不同地区存在差异，如浙江、江西等地也有类似"冬至无雨过年雨"的谚语，但陕西地区更强调"冬至雨风"与来年雨量的关联。建议结合具体地域判断适用性。