彬彬有礼既可以是人物品质也可以是人物动作。它主要用来形容一个人在待人接物时表现出的礼貌和文雅，这种礼貌和文雅可以是内在的品质，也可以是外在的动作表现。

作为人物品质：

彬彬有礼是一种良好的品质，体现了一个人的修养和道德水平。一个彬彬有礼的人通常严于律己，遵守法律和道德规范，对待他人一视同仁，说话客气，待人有礼有节。

作为人物动作：

彬彬有礼也可以用来形容人的具体动作，如礼貌的举止、文雅的言谈等。例如，在正式场合中，一个人主动问好、微笑示意、让座等行为都可以被认为是彬彬有礼的动作表现。

综上所述，彬彬有礼这个成语既能够描述一个人的内在品质，也能够描述一个人的具体动作。在具体使用时，可以根据语境选择合适的解释。