关于鼠、牛的成语、俗语和歇后语，综合整理如下：

一、鼠的成语

鼠目寸光：

形容目光短浅，只看到眼前利益

鼠窃狗盗：

比喻小偷小摸的行为

抱头鼠窜：

形容惊慌失措地逃跑

首鼠两端：

犹豫不决，动摇不定

牛头马面：

佛教用语，比喻阴曹地府的勾魂使者

二、牛的成语

牛刀割鸡：

比喻大材小用

对牛弹琴：

对不懂道理的人讲道理，白费口舌

汗牛充栋：

形容藏书极多

初生牛犊不怕虎：

比喻年轻人敢作敢为

牛鬼蛇神：

泛指妖魔鬼怪，也比喻社会上的坏人

三、鼠牛歇后语

老鼠过街——人人喊打：

形容不受欢迎

老牛拉破车——快不了：

比喻效率低下

老虎吃猫——怪事：

形容反常现象

兔子尾巴——长不了：

比喻事物无法持久

龙船上装大粪——臭名远扬：

讽刺虚张声势

四、鼠牛俗语

老鼠啃张博——吃老本：

比喻依赖旧资源

老牛拉木锨——大头在后边：

形容事情开头简单，后期困难

牛鼻子穿环——让人家牵着走：

比喻受控于他人

黄鼠狼咬病鸭子——浑身打哆唆：

比喻强权者欺软怕硬

以上内容综合了多个权威来源，涵盖成语、俗语和歇后语，供学习参考。