《让子弹飞》是一部改编自四川作家马识途的《夜谭十记》的剧情片，故事背景设定在中国北洋时期的西南地区，主要角色和情节都发生在四川地界。因此，为了让电影更贴近原著小说，还原故事中的地域特色和文化氛围，电影的制作团队决定使用四川话作为对白语言。

具体来说，姜文在拍摄电影时，原本就打算将电影拍成四川话版，并且演员们也为此学习了两个月的四川话。然而，由于周润发等主演无法熟练掌握四川话，电影最终采用了普通话和四川话两个版本。尽管如此，为了尽可能还原原著小说中的四川味道，电影还是制作了四川话版的配音，并花费了两个半月的时间完成。

因此，《让子弹飞》使用四川话作为对白语言，是为了更好地表现故事背景和角色特色，让观众更深入地感受到四川的风土人情和文化底蕴。