关于中国北方立夏节气的习俗，综合多个权威资料整理如下：

一、核心习俗

吃面食

北方地区普遍有制作面食的习俗，如烙面筋、包饺子等，以此庆祝小麦丰收，祈求来年五谷丰登。

斗蛋与吃立夏蛋

- 斗蛋：

将鸡蛋煮熟后相互碰撞，蛋壳破裂者获胜，象征活力与好运。

- 吃立夏蛋：部分地方将鸡蛋煮熟后挂起或煮成荷包蛋，寓意消灾祈福、健康成长。

称人习俗

通过悬挂大秤称体重，预测夏季健康状况。体重增加预示夏季顺遂，减轻则需注意防暑。

二、其他特色习俗

挂蛋与撞蛋：

蛋上可绘制图案，相互用力撞击，兼具游戏性与文化传承意义。

吃五色饭：用五种颜色豆类混合米饭，象征吉祥如意、生活富足。

喝立夏粥：由米、豆、干果等熬制，寓意团圆丰收，部分地区与“秤人”习俗结合。

三、文化内涵

这些习俗反映了农耕社会对自然的敬畏与对生活的美好期许。例如，吃面食与“五色饭”体现对丰收的感恩，“斗蛋”与“撞蛋”则蕴含民间智慧与活力象征。称人习俗则通过身体数据与自然现象的关联，形成独特的民俗文化景观。