根据搜索结果，广州和南京的考研学校推荐如下，结合学科实力、考研难度及区域特色综合分析：

一、广州地区推荐院校

中山大学

中国顶尖综合性研究型大学，学科覆盖广，师资力量雄厚，尤其在医学、管理学等领域优势显著，考研难度适中。

暨南大学

国家“211工程”和“985工程”优势学科创新平台，综合性大学，学科实力强，考研竞争压力较大但认可度高。

华南理工大学

工科为主，同时涵盖文科专业，招生人数较多，相对容易考取，适合工科考生。

二、南京地区推荐院校

南京大学

中国顶尖综合性大学，学科实力顶尖，考研难度高但学术资源丰富，报考热度持续居高不下。

南京师范大学

教育领域权威高校，师范类学科优势明显，考研竞争压力较大但稳定性较高。

南京理工大学

工科特色鲜明（如兵器科学与技术），考研难度适中，与国家审计署合作办学，就业前景较好。

东南大学

建筑领域顶尖高校，工科实力突出，考研需结合专业方向选择，竞争激烈。

南京信息工程大学

信息与通信领域优势明显，考研难度适中，适合相关领域考生。

三、其他选择建议

调剂信息关注：

南方多所高校（如南京医科大学、华南理工大学）近期有调剂名额，可关注研招网或学院官网。

结合自身情况：建议根据专业方向、成绩水平及就业规划选择院校，重点关注目标院校的招生简章和历年分数线。

以上推荐综合了多篇高权威性来源，供参考。