梅超风作为《射雕英雄传》中极具复杂性的反派角色，其多次舍身救黄蓉的行为可从以下角度分析：

一、师徒情分与愧疚感

情感纽带

梅超风与黄药师曾有师徒情谊，黄药师曾收养她并传授武功，梅超风对师父怀有深厚的感情。尽管她背弃师门，但内心深处对黄药师的恩情始终未完全抹去，这种情感纠葛成为她多次救黄蓉的深层动因。

愧疚与补偿心理

梅超风因背叛师门而耿耿于怀，多次被黄药师责骂或追杀。她通过救黄蓉的行为试图弥补过错，尤其是为师父挡下欧阳锋一掌后，更觉得“亏欠已了”，从而产生强烈的补偿心理。

二、对黄蓉的特殊情感

情感投射与共鸣

黄蓉是梅超风年轻时的影子，两人外貌相似且性格中均有坚韧与果敢。梅超风在黄蓉身上看到了自己未被发掘的潜力，这种情感投射使她对黄蓉产生特殊关注。

保护弱者的本能

梅超风虽心狠手辣，但内心深处仍保留着江湖道义。黄蓉作为弱女子，多次陷入危险，梅超风出于保护弱者的本能挺身而出。

三、江湖道义与门派观念

桃花岛门人责任

梅超风虽叛出桃花岛，但始终视其为精神归宿。她多次为维护桃花岛门面而战，例如在赵王府事件中，为保护黄蓉而单挑多位高手，体现了她对门派荣誉的坚守。

江湖规矩与情感冲突

梅超风的行为常受江湖规矩影响，但个人情感往往凌驾于道义之上。她对黄蓉的多次救援，既是对个人情感的宣泄，也是对“以德服人”理念的自我救赎。

四、性格复杂性补充

梅超风的这种矛盾行为，也反映了金庸对反派角色的辩证塑造。她虽为反派，但内心仍存在对正义、情感的挣扎，使角色更具层次感。

综上，梅超风救黄蓉的行为是师徒情分、愧疚感、情感投射及江湖道义共同作用的结果，展现了其复杂多面的性格特征。