中国古代记录美食的典籍众多，涵盖从宫廷到民间的饮食文化，以下为代表性作品及特点：

一、宫廷与官府饮食典籍

《食经》

- 作者：

谢讽（隋代）

- 内容：记载南北朝、隋代食品50余种，包括脍、羹、汤、炙等类别，如“飞鸾脍”“剔缕鸡”等名菜。

《清异录》

- 作者：

陶谷（北宋）

- 内容：杂采隋唐至五代饮食记载，238条饮食相关内容占全书三分之一，涵盖烹饪技法、食材营养等，如“醒酒鲭”“龙须炙”。

《谢讽食经》

- 作者：

谢讽（隋代）

- 内容：与《清异录》并称“隋唐饮食双璧”，现存于《说郛》，记载53种食物，如“龙须炙”“紫龙糕”等。

《烧尾食单》

- 作者：

韦巨源（唐代）

- 内容：唐代宫廷宴席菜单，现存于《说郛》，包含24道菜，如“樱桃鱼羹”“金陵寒器嚼扰十里人”。

二、地方特色食谱

《山家清供》

- 作者：

林洪（南宋）

- 内容：闽南食谱集，记载泉州菜肴，强调精致与雅致，如“金陵寒器嚼扰十里人”。

《调鼎集》

- 作者：

童岳荐（清代）

- 内容：扬州菜百科全书，以鱼类做法著称，收录300多种菜肴。

三、其他相关典籍

《食珍录》（南北朝）：余姚人虞悰所著，现存《说郛》收录200余字，记载“浑羊设”等名菜。

《易牙遗意》：明代韩奕仿《食经》所作，记载150多种调料及制作方法。

《四民月令》（东汉）：崔寔所著，包含饮食节令记载，反映民间饮食习俗。

四、饮食文化理论著作

《史记·酈食其列传》（西汉）：司马迁记载周公制礼，强调饮食与礼仪关系。

《仪礼》（春秋）：记载祭祀、宴饮制度，体现饮食在礼教中的地位。

以上典籍从不同角度展现了古代饮食文化的博大精深，既有宫廷宴席的奢华，也有地方菜系的特色，共同构成中华民族饮食文化的瑰宝。