南丁格尔小姐可以用来夸人。南丁格尔是一位杰出的护士，她被誉为“提灯女神”，是现代护理学的奠基人。她的无私奉献和卓越贡献，使得她成为了护理行业的崇高象征。将南丁格尔称为“小姐”不仅是对她个人身份的尊重，也是对她职业精神的赞扬。

在特定的语境下，如表达对护士或护理工作的敬意时，使用“南丁格尔小姐”这一称呼是恰当的。例如，在护理学校开学典礼上，校长可能会用这样的称呼来欢迎新生，以此激励他们继承南丁格尔的精神。同样，在纪念南丁格尔的特别活动中，使用这一称呼也是对她的纪念和尊重。

然而，需要注意的是，尽管“南丁格尔小姐”可以用来夸人，但在正式场合或需要明确表达性别的情况下，使用“南丁格尔女士”可能更为合适，以避免任何可能的误解或混淆。