“一夫当关，万夫莫开”是一个成语，形容地势险要，易守难攻。根据搜索结果分析，这个成语对应的生肖主要有以下两种说法：

虎

多个来源指出，成语中的“夫”与“虎”谐音，且虎在生肖中象征力量与威严，符合“一夫当关”中独自阻挡众人的意象。

马

部分解释认为，马在古代战争中常与士兵共同守关，具有独立作战能力，且马是十二生肖之一，符合“夫”与“马”谐音的逻辑。

综合分析， 虎更符合成语的本义和象征意义，因此 虎是更常见的答案。