幼儿教师在个人总结中认识到自己的不足后，可以采取以下步骤来改进和提升自己：

不断学习和提高自身素质

通过多种渠道学习，提高对教育事业的忠诚度和责任感。

结合实际工作，从自身做起，从小事做起，用正确的思想引导幼儿。

参加时事、政治学习，提升理论水平，并将理论与实际相结合。

勇于改革，开拓活动领域

积极参与课改理论学习，转变教育理念。

结合本班幼儿特点，开展主题活动和领域活动，建立有利于幼儿发展的课程。

提前备课和准备教具

充分准备教案和教具，尤其是幼儿感兴趣的教具，以激发幼儿的学习兴趣。

在课堂上以游戏为主，注重幼儿的动手操作能力，发展幼儿的扩散性思维。

加强家园沟通

与家长建立良好的工作关系，尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解和支持。

通过家长会、家访等方式，及时传递教育理念，共同探讨幼儿教育经验。

注重幼儿个体差异

观察和了解每个幼儿的学习情况和需求，及时调整教学方法。

针对个别幼儿的不足，如挑食、注意力不集中等问题，制定个性化的教育计划。

提高职业素养和教育教学水平

反思自己的职业素养和教育教学水平，发现不足和薄弱点。

积极参加各种培训和学习机会，提高自己的教育教学能力。

保持积极的工作态度

保持清醒的头脑，不断反思和总结自己的工作，不断改进和提高。

以积极的心态面对工作中的挑战和困难，甘当辛勤的“园丁”，为幼儿的成长付出努力。

通过以上步骤，幼儿教师可以更好地认识自己，提升自己的专业素养和教育能力，为幼儿提供更优质的教育服务。