幼儿园大班上公开课选择题材时，应综合考虑幼儿的年龄特点、兴趣爱好、教育目标以及课程的趣味性和互动性。以下是一些建议的题材：

艺术课

绘画：让孩子自由绘画或指导孩子画简单的小动物、花草等图案，以表达想象力和创造力，增强创造能力。

手工：通过手工制作，如制作小礼物、装饰品等，让孩子们体验美感并增强动手能力。

科学探究课

植物成长：展示植物生长的不同阶段和方式，通过播种、培育植物并观察它们的成长，激发孩子的好奇心和探究欲望。

季节和天气：通过故事、歌曲、手工等活动，让孩子们了解不同季节的特点和天气变化。

语言课

故事讲解：选择简单的故事，用生动的语言和动作引起孩子的兴趣，帮助孩子扩大词汇量，提高听说读写能力。

儿童歌曲：通过演唱简单易懂、歌词生动有趣的歌曲，增强孩子的记忆力和语感，同时增加课堂气氛。

健康和生活课

健康饮食和运动：介绍健康饮食和运动等生活习惯，教育孩子们如何保持身体健康。

健康和安全：教授基本的健康和安全知识，如洗手、刷牙、过马路等，培养良好的生活习惯和自我保护意识。

社交礼仪课

人际交往：教育孩子们如何与人交往、如何表现自己，培养社交能力。

知识普及课

科学和历史知识：介绍有趣的、实用的科学知识或历史知识，拓宽孩子的知识面。

文艺表演课

舞蹈、歌曲、诗歌：通过文艺表演形式，增强孩子们的审美能力和表现力。

数学和认知课

数字和形状：通过游戏、歌曲等方式让孩子们认识数字和形状，培养数学和空间认知能力。

在选择题材时，建议教师先了解幼儿的兴趣和发展水平，确保所选内容既符合幼儿的认知特点，又能激发他们的学习兴趣和参与度。同时，教师还应考虑课程的教育目标，确保所选内容能够有效地促进幼儿的全面发展。